智利是南美洲重要的二大葡萄酒生产国之一（南美洲的另外一个葡萄酒生产大国为阿根廷），其地位非常重要。智利的葡萄酒酿造业始于西班牙殖民者，其历史可以追溯到16世纪。不过，一直到20世纪，这个国家才开始在世界葡萄酒地图上崭露头角；当时，桃乐丝公司（Miguel Torres）向世界宣布，智利是葡萄种植和酿造的天堂。然而，直到1990年智利取得完全民主之后，其葡萄酒业才真正开始蒸蒸日上，一步步俘获世界消费者的欢心。

    智利是世界上狭长的国家，西部是长达5,000公里的海岸线，东部为高达7,000米的安第斯山脉，北部是广阔的沙漠，南部为南极地区。葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利气候条件独特，大部分地区为典型的地中海气候，不过太平洋和南极的洪保德洋流（Humboldt Current）带来的凉风能很好地调节气候，沿海山脉形成雨影效应且能抵挡海风（如在迈坡谷和卡恰布谷产区），十分有利于葡萄的栽培。

    智利种植的葡萄大多为性葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等。特别值得提出的是，佳美娜（Carmenere）是智利有标志性的葡萄品种，它原产自法国，在智利曾一度被误认为是梅洛。智利葡萄酒都有着一个共同特点——果香浓郁，性价比高；正因为这样，它们在上相当受欢迎。